Een zurig. bruin. Vlaams bovengistend bier met 4.0 tot 6.0 Vol% alcohol.
B
4.0 - 6.0 % Vol.
50 - 80
15 - 35
1042 - 1056
1008 - 1014
66 - 81 %
3.5 - 4.5 gr/ltr
17B
De kleur is donker koperkleurig tot bruin. helder. Het bier heeft een matig sterke koolzuurstroom. de schuimkraag is fijn tot ongelijkmatig en zakt in tot een dun laagje.
Karakteristieke fruitige. zurige. geur. gecombineerd met gekaramelliseerde moutaroma’s. Naast melkzuur en gebrande mout komen soms ook harsachtigheid. chocolade- en houtaroma's voor in de geur.
Zoet. zurig. licht bitterig.
Karamelzoetige smaak afkomstig van donkere mout. Zacht bitterig en zacht zurig. Soms complexe houttonen. De zurigheid ontstaat door een lichte melkzuurvergisting (of door toevoegen van melkzuur).
Medium.
Mondplakkend. licht samentrekkend door melkzuur en mals (niet scherp).
Afvallend zoet. waarna het zurige vrij lang blijft hangen.
tegenstelling tot het Vlaams Rood heeft dit bier karamelzoetheid afkomstig van donkere moutsoorten. Er worden geen zoetstoffen aan toegevoegd.
Liefmans Oud Bruin. Vichtenaar (Verhaeghe). Petrus Oud Bruin. Vondel (Riva).
