Een Sterke Saison is een Belgisch bovengistend blond bier met 7.5 tot 9.5 Vol% alcohol
C
7.5 - 9.5 % Vol.
10 - 35
15 - 40
1065 - 1074
1000 - 1016
78 - 100 %
6.0 - 7.5 gr/ltr
Goud tot amberkleurig. Helder. tweeschijn is toegestaan. Romige. volle. stabiele schuimkraag. maar soms is de schuimkraag onregelmatig. Koolzuurgehalte is hoog
Fruitige (vooral citrusachtige). kruidige aroma's. Kruidige aroma's komen van de gist. maar soms worden ook extra kruiden toegevoegd. Dryhopping wordt soms toegepast. maar nooit in combinatie met extra toegevoegde kruiden. Kan een iets moutig aroma hebben. maar de moutigheid blijft dan op de achtergrond. Geen Diacetyl of DMS.
De basissmaak is zoetig. bitterig tot bitter. Soms iets zurig door de hoge vergistingsgraad en het hoge koolzuurgehalte.
Zoetig. bitter. maar soms ook droog. zurig. Fruitig (vooral citrus) en kruidig. Hopbitter. maar hopsmaken zijn niet of nauwelijks aanwezig. Geen diacetyl of DMS.
Body is dun (zeker voor zo'n zwaar bier) tot medium.
Het mondgevoel is opdrogend. samentrekkend door lage pH en hoge koolzuurgehalte. Soms iets alcoholwarmend.
Fruitig. kruidig en bitter.
Een Sterke Saison is een zware versie van een Klasse A-Saison. De speciale kenmerken van de gebruikte gist (citrus-fruitigheid. kruidigheid en hoge vergistingsgraad) onderscheiden dit bier van een Triple.
Moinette Blonde (Dupont). Sorachi Ace (Brooklyn). Saison Speciale(Praght). Freehand (Frontaal)
