Een Quadrupel is een bovengistend. zwaar. donker volmoutig biertype met een complexe. zwaar alcoholwarmende smaak. Het is een soort zware versie van een dubbel abdij/trappist type bier. Het alcoholgehalte bedraagt tussen de 8.5 en 12 volumeprocent
D
8.5 - 12.0 % Vol.
40 - 90
20 - 40
1080 - 1120
1015 - 1025
75 - 85 %
5.4 - 7.5 gr/ltr
26D
Kleur is donker koper tot donkerbruin. Iets tweeschijn tot helder bier. De romige schuimkraag zakt in tot een stabiel laagje. Koolzuurgehalte is normaal tot vrij hoog.
De smaak is vol en complex. Zoetig. moutig. karamel en bitterig. Zwaar alcoholisch. Kruiden en suikers worden vaak toegevoegd. Bitterheid en kruidigheid zijn in balans met de moutigheid.
De body is (tamelijk) vol. Sterk alcoholwarmend.
Het mondgevoel is plakkend en (soms sterk) alcoholwarmend. Koolzuurgehalte is iets hoger en de restsuikers zijn vaak duidelijk waarneembaar
De nasmaak is vol en complex: sterk moutig. bitter met vaak complexe fruitigheid: rozijnen. vijgen.
Een Quadrupel is vergelijkbaar met een Dubbel. maar veel zwaarder.
Rochefort 10. St. Bernardus Abt 12. La Trappe Quadrupel. Westvleteren 12. Maallust 1818. Vrouwe van Gramsbergh (Mommeriete). Grand Prestige (Hertog Jan)
