Een Pils of Pilsener is een ondergistend neutraal blond biertype met 4.4 tot 5 Vol% alcohol.
A
4.4 - 5.0 % Vol.
6 - 10
20 - 28
1042 - 1050
1008 - 1013
76 - 82 %
4.0 - 4.5 gr/ltr
5D 3 2A
Licht blond tot blond. Helder tot briljant. Schuimkraag mousse tot romig. glasplakkend. Koolzuurgehalte is gemiddeld.
Neutraal tot licht moutig. hoppig. Licht graan/pilsmout karakter. Kenmerkende bloemige/kruidige geur van aromahop. Schoon. fruitigheid en diacetyl horen normaal niet aanwezig te zijn. maar kunnen toch voorkomen. Soms DMS (afkomstig uit pilsmout) of zwavelig (afkomstig van water en/of gist).
Matig bitter tot bitter. Soms zoetig
Bitter. licht moutig. droog. Fris en dorstlessend. Geen diacetyl. Laag restsuikergehalte. De hopbitterheid domineert. en blijft hangen. De hopsmaak varieert van laag naar hoog.
De body is dun tot medium.
Het mondgevoel is droog en fris (soms samentrekkend) . met veel koolzuurprikkeling.
De nasmaak is bitter en hoppig en droog het hoge koolzuurgehalte. De nasmaak blijft lang hangen.
Minder vol dan Dortmunder Export (minder restsuikers). Ondergistend karakter in vergelijking met Kölsch. Neutraal en dun bier. Hierdoor vallen afwijkingen snel op. waardoor het geen gemakkelijk te brouwen bier is.
