Een Pilsener Urtyp is een ondergistend blond biertype met 4.4 tot 5.5 Vol% alcohol.
A
4.4 - 5.5 % Vol.
6 - 14
28 - 45
1044 - 1056
1008 - 1013
69 - 73 %
3.77 - 4.5 gr/ltr
Blond tot licht amber. Helder tot briljant. Schuimkraag mousse tot romig. glasplakkend. Koolzuurgehalte is gemiddeld
Lichte complexe moutigheid. Typerend elegant bloemig/kruidig hoparoma door het gebruik van Saaz hop. Schoon. Fruitigheid en diacetyl horen normaal niet aanwezig te zijn. maar kunnen toch voorkomen. Soms DMS (afkomstig uit pilsmout) of zwavelig (afkomstig van water en/of gist).
Bitter tot zeer bitter. soms licht zoetig.
Bitter tot zeer bitter. licht moutig (complex). droog door de hoge vergistingsgraad. Kruidige/bloemige hopsmaak afkomstig van Saaz hop. Een fijne ronde bitterheid is prominent aanwezig. maar deze is nooit hard en blijft niet lang hangen. Geen diacetyl of esters. Laag restsuikergehalte. maar vaak hoger dan een Pilsener en komt dan wat voller over.
Licht tot medium.
Het mondgevoel is licht samentrekkend door de hop. met gemiddelde koolzuurprikkeling.
De nasmaak is bitter tot zeer bitter. droog. Mooie balans tussen mout en hop.
Bier met een fijne bitterheid. hoge zuiverheid en veel finesses door edele Duitse/Tsjechische hopsoorten en een lange koude lagering. Bitterder en vaak voller dan een Pilsener.
