Een Ordinary & Best Bitter is een bovengistend blond tot amberkleurig Engels bier met 3 tot 4 Vol% alcohol.
A
3.0 - 5.0 % Vol.
10 - 28
25 - 40
1032 - 1046
1007 - 1012
71 - 84 %
3.5 - 4.7 gr/ltr
11A 11B
Blond tot amber. Helder (tweeschijn is toegestaan). Ongelijkmatige. vaak dunne schuimkraag door het lage koolzuurgehalte
Licht moutig. vaak ook licht karamel. Matig tot zwak hoppig. meestal afkomstig van Britse hopvariëteiten. Milde fruitige geur (doet soms aan marmelade denken). Normaal geen diacetyl.
De basissmaak is bitter. zoetig.
Medium tot hoge bitterheid. De hopsmaak (aards. harsig. bloemig) is licht tot medium. en afkomstig van typisch Engelse variëteiten. Lichte tot medium fruitigheid (esters). De moutigheid is laag tot medium. vaak aangevuld met een karamelsmaak. De balans is vaak uitgesproken bitter. maar mag mout. hop en esters niet overstemmen. Diacetyl is normaal niet aanwezig.
De body is dun tot medium.
Het mondgevoel is soms licht wrang. De koolzuurprikkeling van getapte Bitters is laag. bij bieren die op fles zijn afgevuld laag tot medium.
De nasmaak is droog. bitter en moutig. Hopbitterheid kan toenemen.
Lijkt op Pale Ale (GB). maar heeft minder alcohol en is soms ook minder bitter.
