menu
  terug naar overzicht

Kölsch

Een Kölsch is een bovengistend blond Duits biertype uit Keulen met 4.4 tot 5.0 Vol% alcohol.
A
4.5 - 5.5 % Vol.
6 - 12
18 - 25
1044 - 1050
1007 - 1011
83 - 88 %
4.5 - 5.5 gr/ltr
5B
Bleek/lichtblond tot blond/geel. Helder tot tweeschijn. Schuimkraag romig tot blijvend laagje. Gemiddeld koolzuurgehalte.
Neutraal tot hoppig. soms moutig. Schoon door een lange koude lagering. hierdoor is het bovengistende karakter soms moeilijk waar te nemen. Een subtiele fruitigheid (appel. kers peer) kan aanwezig zijn. Soms zeer licht zwavelig of wijnachtig.
De basissmaak is droog. bitterig.
Subtiel hoppig. soms licht moutig. Nauwelijks waarneembare fruitige zoetheid. Fijne droogheid door het lage restsuikergehalte. Delicate balans tussen de diverse smaken. Zeer schoon. geen diacetyl of hogere alcoholen.
De body is dun tot medium.
Het mondgevoel is vloeiend. soms licht samentrekkend en droog door het gemiddelde tot hoge koolzuurgehalte.
De nasmaak is bitterig. soms licht moutig of bloemachtig.
Een Kölsch is een bovengistend biertype. maar kan door de lange koude lagering een ondergistende indruk geven.
Früh. Küppers. Gaffel. Dom
download deze stijl als xml