Een Double IPA of Imperial IPA is een bovengistend zeer hopbitter goud tot amberkleuring Amerikaans biertype met 7.5 tot 10 Vol% alcohol.
C
7.5 - 10 % Vol.
15 - 35
60 - 120
1065 - 1085
1014 - 1024
72 - 78 %
4.2 - 6.9 gr/ltr
22A
Goud tot amberkleuring. Helder (tweeschijn is toegestaan). Schuim is ongelijkmatig. schuimstabiliteit inzakkend tot een blijvend laagje of ringetje. Koolzuurgehalte is normaal tot tamelijk hoog
Zeer prominent hoparoma (citrus. dennen. bloemen. hars. kruiden. tropisch fruit. steenvruchten). . Hoewel Engelse en andere hopsoorten voorkomen. domineren bij de meeste versies de citrusachtige Amerikaanse of New World hopsoorten. Vaak met dry-hopping. wat een aanvullend harsig of grassig aroma geeft. Zoetige moutaroma's en fruitige esters kunnen op de achtergrond aanwezig zijn. maar een neutraal gistkarakter is kenmerkend. Bij sterke versies kan alcohol waargenomen worden. maar alcoholaroma's mogen niet scherp zijn.
De basissmaak is zeer bitter tot extreem bitter. zoetig
Sterke complexe hopsmaken komen overeen met de hoparoma's. Zeer hoge tot absurd extreem hoge hopbitterheid. Lichte moutigheid ondersteunt het hopkarakter. Moutsmaken zijn neutraal. maar enige karamel- of toastachtige smaken zijn acceptabel. mits deze niet overheersen of te prominent aanwezig zijn. Lichte fruitigheid is toegestaan.
De body is medium tot tamelijk vol.
Het mondgevoel is toegankelijk. maar door CO2 (en hop) soms samentrekkend. Alcoholwarmend. Kan licht plakkerig zijn.
Lange. bittere uitloop. maar niet scherp of hard-bitter. Het bier eindigt droog.
Een Double of Imperial IPA is een sterkere en meer bittere versie van een IPA (USA). Sterker/bitterder dan IPA (GB) maar minder moutig. fruitig. Dunner van body en (veel) bitterder dan Barley Wine.
Russian River Pliny the Elder. Flying Dog Double Dog Double Pale Ale. De Molen Amarillo. Breugem Double IPA
