menu
  terug naar overzicht

Dortmunder Strong

Een Dortmunder Strong is een donkerblond Nederlands ondergistend biertype met 6.5 tot 7.5 Vol% alcohol.
C
6.5 - 7.5 % Vol.
10 - 26
13 - 35
1064 - 1074
1012 - 1018
80 - 85 %
4.5 - 4.5 gr/ltr
Blond tot amberkleurig. Helder tot briljant helder (commerciële versies zijn gefilterd). Onregelmatige tot soms romige schuimkraag. inzakkend tot een blijvend ringetje. Koolzuurgehalte is normaal.
Gemiddeld tot sterk moutig. zoetig aroma. Soms iets hoppig. maar de hoppigheid overheerst nooit. Geen fruitige of kruidige aroma's. Geen DMS. soms zwak diacetyl
De basissmaak is zoetig tot zoet. bitterig tot bitter.
Volmoutig. zoetig. licht hopbitter. Geen fruitige esters. hogere alcoholen of kruidigheid van de gist. Diacetyl komt soms voor. maar mag alleen bijdragen aan de volmondigheid en het romige mondgevoel.
Body is medium tot tamelijk vol.
Het mondgevoel is plakkerig. alcoholwarmend
Zoetig. bitterig. De zoetigheid neemt af en de bitterheid neemt toe naarmate de nasmaak langer uitvloeit. Geen fruitige esters of kruidigheid
Biertype heeft weinig relatie met de klasse A-Dortmunder. Dortmunder Strong is het volmoutige. zware broertje van een Nederlandse Pilsener.
Gulpener Dort. Alfa Super Dortmunder. De Prael Tante Leen
download deze stijl als xml