Een Dortmunder Export is een ondergistend blond Duits biertype met 5.0 tot 5.6 Vol% alcohol.
A
5 - 5.6 % Vol.
7 - 22
23 - 30
1048 - 1056
1010 - 1015
75 - 86 %
4.3 - 4.8 gr/ltr
5C
De kleur is geel tot licht amber. Helder tot briljant. Schuimkraag romig. glasplakkend. Gemiddeld koolzuurgehalte.
Neutraal tot hoppig. Soms zoetig of moutig. Het aroma lijkt wat op dat van een Pilsener. Een edel (Duits/Tsjechisch) hoparoma. Schoon: geen diacetyl. geen esters. Soms licht zwavelig. licht DMS is toegestaan.
De basissmaak is bitter. zoetig.
Mooie balans tussen (pils) moutigheid. edele hopsmaken en een lichte moutige zoetheid; geen van de smaken domineert. Evenwichtig en verfrissend. Soms licht zoutig (door het gebruik van hard brouwwater met veel mineralen). Schoon. geen esters of diacetyl.
De body is dun tot medium.
Het mondgevoel is plakkerig. droog. Gemiddelde koolzuurprikkeling.
De nasmaak is een mooie balans tussen bitter / moutig / licht zoet tot droog.
Iets voller dan Pilsener (moutiger. zoeter door een hoger restsuikergehalte). Droger dan een Münchener Helles.
Dortmunder Union Export. Dortmunder Kronen. DAB Original
